ll cibo Souvenir a Napoli e la Pizza dell’Anima. Patrizia Sprigno di Slow Food Campania: l’etica oltre il gusto per una pizza davvero “giusta”
Napoli tra pizza e “cibo souvenir” e ricerca dell’autenticità. Carmine Maturo (Slow Food Napoli) e Patrizia Spigno (Slow Food Campania) tracciano l’identikit della “Pizza dell’Anima”: un equilibrio tra biodiversità, etica del lavoro e trasparenza della filiera.
